Ensalada Cobb

Name: Ensalada Cobb
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1400 g de agua; 3 huevos; 300 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel; 250 g de tocino ahumado; 20 g de aceite de oliva; 160 g de lechuga romana; 160 g de lechuga francesa; 2 jitomates; 200 g de queso azul; 2 cucharada de mostaza Dijon; 35 g de vinagre de vino tinto; 100 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; 1 limón verde