Codornices en pétalos de rosa (Como agua para chocolate)

Name: Codornices en pétalos de rosa (Como agua para chocolate)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 codornices; 8 dientes de ajo; 2 chalotas; 2 cucharadas de aceite de oliva; 3 cucharadas de mantequilla; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 3 dientes de ajo; 1 cucharadita de anís en grano; 2 ciruelas rojas; 15 - 20 g de pétalos de rosa; 500 g caldo de pollo; 40 g de miel; 6 castañas en almíbar; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 40 - 50 g de agua de rosas