Crema de elote y estragón

Name: Crema de elote y estragón
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porciones
Ingredients: 450 g de elote; 900 g de agua; 40 g de poro; 20 g de apio; 30 g de cebolla; 10 g de aceite; 15 g de mantequilla; 95 g de crema para batir (30-40% grasa); 1 ¾ g de sal fina; ½ cucharadita de estragón seco; 350 g de fondo de verduras; 560 g de leche; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; 20 g de mantequilla