Croque Monsieur

Name: Croque Monsieur
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 piezas
Ingredients: 20 g de perejil; 280 g de queso Gruyère; 40 g de mantequilla sin sal; 40 g de harina; 500 g de leche; 1 ½ cucharadita de sal fina; 1 pizca de pimienta negra molida; 1 pizca de nuez moscada en polvo; 2 yemas de huevo; 12 rebanadas de pan de caja blanco; 6 rebanadas de queso manchego