Minitacos vegetarianos

Name: Minitacos vegetarianos
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 40 unidades
Ingredients: 150 g de cebolla; 3 dientes de ajo; 40 g de aceite de oliva; 160 g de tomate troceado en conserva; 1 cucharada de tomate concentrado; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de sal; 1 hoja de laurel seca; ½ sobre de condimento mexicano para fajitas y tacos; 400 g de judías rojas cocidas (en conserva); 15 g de chocolate negro (70% de cacao); 10 tortillas de trigo; 40 ramitas de cebollino fresco; 1 diente de ajo; 5 - 6 ramitas de cilantro fresco; 200 g de crème fraîche; 1 pellizco de sal; 10 g de aceite de oliva