Sfogliata ai funghi

Name: Sfogliata ai funghi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 200 g farina tipo 0; 50 g olio extravergine di oliva; 80 g di acqua; 1 cucchiaino raso di sale; 1 cipolla; 70 g di burro; 200 g di funghi porcini freschi; 3 pizzico di sale; 3 pizzico di pepe nero in polvere; 40 g di farina tipo 00; 500 g di latte; 1 uovo; 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 150 g di prosciutto cotto; 1 tuorlo