Croque monsieur

Name: Croque monsieur
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 9 raciones
Ingredients: 100 g de mantequilla; 18 rebanadas de pan de molde; 9 lonchas de jamón cocido; 9 lonchas de queso; 50 g de mantequilla; 10 g de aceite de oliva; 100 g de harina; 800 g de leche; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 100 g de queso emmental rallado