Brazo helado de chocolate

Name: Brazo helado de chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 12 raciones
Ingredients: 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao); 500 g de nata (35% de grasa); 90 g de leche; 50 g de azúcar; 20 g de cacao puro en polvo; 3 yemas de huevo; ½ cucharadita de vainilla líquida; 50 g de chocolate con leche; 50 g de chocolate fondant para postres (50% cacao); 25 g de mantequilla; 100 g de arroz inflado al chocolate; 4 hojas de gelatina; 60 g de nata (35% de grasa); 70 g de agua; 90 g de azúcar; 30 g de cacao puro en polvo; 100 g de chocolate blanco