Bisque

Bisque

4.9 18 评分

准备工作 20 分钟

总数 2小时

1 Ricetta completa

食材

Tostatura dei carapaci

di crostacei i carapaci (teste e gusci)
400 g
di sale grosso
1 cucchiaio
di olio extravergine di oliva
4 cucchiai
di brandy
80 g

Bisque

di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
70 g
di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
70 g
di scalogno a metà
70 g
spicchio di aglio senz'anima
1
di farina tipo 00
30 g
di olio extravergine di oliva
40 g
di burro
40 g
di concentrato di pomodoro
20 g
di pomodori maturi in quarti
200 g
di vino bianco
250 g
di acqua
700 g
di prezzemolo fresco intero e lavato
1 rametto
di timo fresco intero e lavato
1 rametto
di porro (可选的) la parte verde
1 foglia

难易度

中级

营养价值每 1 Ricetta completa

蛋白质 69.1 g

热量 6485 kJ / 1550 kcal

脂肪 119.1 g

膳食纤维 9 g

碳水化合物 53.8 g

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