Ragù alla barese

Ragù alla barese

3.5 11 评分

准备工作 30 分钟

总数 4小时

6 porzioni

食材

Involtini di vitello

di fettine di vitello battute (taglio sottofesa)
480 g
di sale
4 pizzichi
di pepe nero macinato
4 pizzichi
di Parmigiano Reggiano in 6 pezzi rettangolari
60 g
di prezzemolo fresco le foglioline lavate
2 rametti

Precottura della carne

olio extravergine di oliva
4 cucchiai
di carne di manzo a pezzi (circa 3-4 cm, taglio scamone)
80 g
di lonza di maiale a pezzi (circa 3-4 cm)
80 g
di carne d'agnello a pezzi (circa 3-4 cm, taglio di spalla)
80 g
di vino bianco
100 g

Ragù

di cipolla in quarti
200 g
olio extravergine di oliva
60 g
di passata di pomodoro
1000 g
di acqua
200 g
di basilico fresco lavate
4 foglie
di sale
2 cucchiaini
zucchero
1 cucchiaino

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

蛋白质 31 g

热量 1531 kJ / 366 kcal

脂肪 24 g

膳食纤维 2 g

碳水化合物 7 g

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