Pommes de terre Madras

Name: Pommes de terre Madras
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g d'oignons; 1 piment frais; 15 g d'huile d'arachide; 1 c. à café de curry en poudre; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre moulu; 300 g d'eau; 1 c. à café de concentré de tomate; 750 - 800 g de pommes de terre à chair ferme; 200 g de lait de coco; 1 mangue mûre; 1 bouquet de coriandre fraîche; 1 c. à café de graines de pavot