Macarrones con alcachofas, jamón y ricota salada

Name: Macarrones con alcachofas, jamón y ricota salada
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 40 g de queso ricota salado; 30 g de chalota; 20 g de aceite de oliva virgen extra; 200 g de jamón; 200 g de alcachofas congeladas en cuartos; 750 g de agua; 1 ½ cucharaditas de sal; 1 pellizco de pimienta recién molida; 350 g de macarrones; 1 cucharada perejil fresco