Pastel de chocolate con profiteroles

Name: Pastel de chocolate con profiteroles
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 250 g de crema para batir (30-40% grasa); 40 g de azúcar; 250 g de leche; 100 g de mantequilla; 160 g de harina; 4 huevos; 200 g de galletas, tipo María; 60 g de mantequilla; 1000 g de crema para batir (30-40% grasa); 1 sobre de polvo para preparar flan; 250 g de chocolate amargo; virutas de chocolate