Piernas de cordero con dos rellenos

Name: Piernas de cordero con dos rellenos
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 30 g de aceite de oliva; 80 g de ajetes; 200 g de setas de cardo frescas; 1 ½ cucharaditas de sal; 3 pellizcos de pimienta molida; 30 g de pasas sin semillas; 30 g de piñones; 2 piernas de cordero deshuesadas; 1 cucharadita de tomillo seco; 100 g jamón cocido; 100 g de queso manchego; 1500 g de agua; 2 cucharadas de miel