Trucha con ensalada de lentejas y naranja

Name: Trucha con ensalada de lentejas y naranja
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 3 truchas asalmonadas limpias; 2 dientes de ajo; 5 ramitas perejil fresco; 2 tiras de piel de limón; 90 g de zumo de naranja; 20 g zumo de limón; 30 g salsa de soja; 1 pellizco de chile seco desmenuzado; 1 calabacín; 30 g de vino blanco; 400 g de lentejas cocidas (en conserva); 100 g de pimiento rojo; 1 naranja; 1 cucharada de aceite de sésamo tostado