Libańskie chlebki z zatarem i sałatką z kaszy pęczak

Name: Libańskie chlebki z zatarem i sałatką z kaszy pęczak
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 łyżeczka oregano, suszonego; 1 łyżeczka bazylii, suszonej; 1 czubata łyżeczka tymianku, suszonego; 1 łyżeczka cząbru, suszonego; 1 łyżeczka majeranku, suszonego; 1 łyżeczkę ziaren pieprzu zielonego; 40 g ziaren sezamu, białego; 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny; ¾ łyżeczki soli; 60 g oliwy z oliwek; 140 g wody; 15 g drożdży świeżych; ½ łyżeczki cukru; 170 g mąki pszennej; 150 g kaszy jęczmiennej pęczak; 15 - 20 liści szałwii, świeżej; 30 g masła; ¾ łyżeczki soli; 120 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej; 260 g wody; 100 g awokado; 60 g czarnych oliwek; 2 łyżeczki soku z cytryny