Quiche di zucchine e prosciutto cotto

Name: Quiche di zucchine e prosciutto cotto
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 60 g di amido di mais (maizena); 120 g di farina tipo 00; 2 cucchiaini di lievito in polvere; ½ cucchiaino di sale; 150 g di burro; 30 g di acqua; 300 g di acqua; 800 - 1000 g di zucchine; 50 g olio extravergine di oliva; 150 g di cipolle; 30 g di amido di mais (maizena); 70 g di latte; 100 g di prosciutto cotto; 4 uova; 50 - 60 g di Parmigiano reggiano grattugiato; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe macinato fresco