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Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)
TM31 TM5

Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)
4.6 (9 评分 )
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食材

Panna cotta

  • oil, to grease
  • 410 g pouring (whipping) cream
  • 160 g full cream milk
  • 50 g sugar
  • ¼ tsp mastic gum (see Tips)
  • 350 g chilled water
  • 3 titanium strength gelatine leaves

Rhubarb topping

  • 6 stalks rhubarb (approx. 500 g), trimmed and cut into pieces (7 cm)
  • 70 g caster sugar
  • 70 g honey
  • 70 g water
营养价值
每 1 portion
热量
1652 kJ / 393 kcal
蛋白质
4.549 g
碳水化合物
34.015 g
脂肪
27.014 g
膳食纤维
1.971 g

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