Ravioles de pollo (sin gluten)

Name: Ravioles de pollo (sin gluten)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porciones
Ingredients: 4 calabacitas; 150 g de queso parmesano; 350 g de floretes de coliflor; 400 g de pechuga de pollo; 60 g de hojas de espinaca fresca; 160 g de cebolla; 20 g de albahaca; 3 cditas de sal; 1 cdita de pimienta negra molida; 150 g de queso ricotta; 2 huevos; 1600 g de agua; 30 g de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 500 g de leche de almendras