Profiteroles au caramel

Profiteroles au caramel

3.3 3 评分

准备工作 15 分钟

总数 13小时

6 portions

食材

Le caramel au beurre salé

de sucre en poudre
150 g
de crème liquide, 35% m.g. préalablement tiédie
200 g
de beurre doux
60 g
de fleur de sel
½ c. à café

La glace au caramel

jaunes d'œufs
3
de lait
230 g
de sucre en poudre
30 g
de crème liquide 35% m.g.
100 g

La pâte à choux

d'eau
150 g
de beurre doux mou
80 g
de sel
½ c. à café
de sucre en poudre
10 g
de farine de blé
120 g
œufs
3

La sauce caramel

de sucre en poudre
120 g
d'eau
3 c. à soupe
de crème liquide 35% m.g.
100 g

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 8.3 g

热量 3151 kJ / 753 kcal

脂肪 49.8 g

碳水化合物 68 g

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