Tartelette aux fruits rouges

La pâte sucrée

• 100 g de sucre en poudre
• 250 g de farine de blé, et un peu pour les moules
• 125 g de beurre doux, et un peu pour les moules
• 1 pincée de sel
• 1 œuf

La crème chocolat blanc pistache

• 150 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
• 300 g de crème liquide 35% m.g., très froide
• 300 g de mascarpone
• 2 - 3 gouttes d'arôme naturel de pistache
• 600 g de fruits rouges frais variés
• 30 g de pistaches, décortiquées et non salées, concassées