Croissants rellenos de nata con coulis de fresas

无评分

准备工作 1小时

总数 6小时

12 unidades

食材

Esponja

de leche
50 g
de levadura prensada fresca
15 g
de harina de fuerza
90 g

Masa de croissant

de harina de fuerza
170 g
de agua
40 g
yema de huevo
1
de azúcar
35 g
de sal
½ cucharadita
de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
50 g

Hojaldrado

mantequilla (en un bloque)
125 g

Coulis de fresas

de fresas congeladas
150 g
de azúcar
75 g
de zumo de limón
10 g

Horneado

huevo
1
de leche
1 cucharada

Relleno de nata con coulis de fresa

de nata (35% de grasa)
500 g

Montaje

frutos rojos frescos variados para decorar
pistachos picados, para decorar
hojas de menta fresca para decorar

难易度

高级

营养价值每 1 unidad

钠 126.3 mg

蛋白质 5.1 g

热量 1609 kJ / 384 kcal

脂肪 28.7 g

膳食纤维 1.1 g

饱和脂肪 17.5 g

碳水化合物 28.1 g

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