• 

  di mele sbucciate, private del torsolo, a pezzi (2 cm)

  100 g
• 

  di zenzero, radice fresca pelata

  2 centimetri
• 

  uovo

  1
• 

  di zucchero di cocco

  30 g
• 

  di olio di semi di girasole

  40 g
• 

  di estratto di vaniglia naturale

  1 cucchiaino
• 

  di farina di farro

  80 g
• 

  di bicarbonato di sodio

  1 cucchiaino
• 

  di sale

  1 pizzico
• 

  di pepe macinato

  1 pizzico
• 

  di cannella in polvere

  ½ cucchiaino
• 

  di chiodi di garofano in polvere

  ½ cucchiaino

Crema al caramello

• 

  di mascarpone

  120 g
• 

  di topping al caramello

  40 g
• 

  zucchero a velo q.b. per guarnire