Mayonez ve Hardallı Yumurtalar

Ev Yapımı Mayonez

• 250 g üzüm çekirdeği yağı
  或 250 g ayçiçek yağı
• 1 yumurta, oda sıcaklığında
• 1 tk elma sirkesi
  或 1 tk beyaz sirke
• 1 tk su
• 1 tk Dijon hardalı
• ½ tk tuz
• 2 tutam karabiber, taze toz

Yumurta Haşlama

• 6 yumurta, büyük boy (63-73 gr), buzdolabından alınmış
• su, 1 litre çizgisine gelecek kadar

Dolgu

• 7 g Dijon hardalı
• 7 g soğan, çok küçük parçalara bölünmüş (0.25 cm)
• 3 - 5 damla biber sosu, Tabasco cinsi
  或 1 tutam arnavut biberi, toz
• 1 tutam karabiber, taze toz
• tuz, damak tadına göre
• toz tatlı kırmızı biber, süslemek için
• frenk soğanı, süslemek için, ince dilimlenmiş