Vasitos de lemon pie

Base de galletas

• 80 g de galletas (digestive, napolitana, maría, caramelizadas, etc)
• 15 g de mantequilla en trozos

Crema de limón

• 100 g de zumo de limón
• 70 g de mantequilla en trozos
• 2 huevos
• 1 yema de huevo
• 125 g de azúcar

Merengue

• 2 claras de huevo
• 1 chorrito de zumo de limón
• 90 g de azúcar