Tartă cu mere

Aluat

• 75 g unt nesărat, rece și tăiat în bucăți, plus pentru uns
• 170 g făină, plus pentru presărat
• 1 priză sare
• ½ linguriță zahăr vanilat, preparat în casă
  或 ¼ linguriță extract natural de vanilie
• 50 g apă

Topping

• 1000 g mere (orice soi) (ex. Reinette, Granny Smith, Braeburn, Pink Lady, Pippin, Gravenstein) (vezi recomandare)
• 30 g zahăr
• 10 g unt, nesărat sau sărat