Muffiny s lesním ovocem a mascarponovým krémem

Muffiny:

• 1 kus vanilkového lusku, vydlabaná dužina
  或 10 kapek vanilkového extraktu
• 180 gramů cukru krupice
• 150 gramů polotučného mléka
• 160 gramů oleje
• 2 vejce
• 3 polévkové lžíce rumu
• 260 gramů polohrubé mouky
• 1 balíček kypřicího prášku do pečiva
• 150 gramů směsi čerstvého ovoce, lesního nebo zmraženého, dle chuti, část ovoce na ozdobení

Krém z mascarpone:

• 250 gramů mascarpone
• 25 gramů moučkového cukru, nebo dle chuti
• ½ - 1 kus limetky, nastrouhaná kůra a vymačkaná šťáva
• 50 gramů směsi čerstvého ovoce, lesního nebo zmraženého, dle chuti, část ovoce na ozdobení