
设备与配件
Gianduja choco-Passion
准备工作 15 分钟
总数 18小时 20 分钟
25 pièces
食材
Le glaçage (à réaliser la veille)
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feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
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de lait30 g
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de jus de fruit de la Passion20 g
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de crème liquide entière75 g
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de miel liquide50 g
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de chocolat blanc détaillé en morceaux200 g
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de colorant alimentaire jaune, à ajuster en fonction de la couleur souhaitée1 pincée
Le gianduja choco-cacahuète
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de cacahuètes grillées à sec, non salées150 g
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d'huile de noisette15 g
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de chocolat pâtissier au caramel détaillé en morceaux150 g
L'émulsion choco-Passion
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de lait90 g
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de crème liquide entière90 g
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de jus de fruit de la Passion75 g
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jaunes d'œufs2
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de sucre en poudre40 g
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de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux180 g
难易度
中级
营养价值 每 1 pièce
蛋白质
4 g
热量
818 kJ /
197 kcal
脂肪
12 g
碳水化合物
16 g