设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
Napolitain
准备工作 30 分钟
总数 73小时 40 分钟
20 parts
食材
Le fondant blanc (à réaliser 2-3 jours à l'avance)
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de sucre en poudre300 g
-
d'eau100 g
Le biscuit à la vanille
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œufs4
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de sucre en poudre120 g
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d'extrait de vanille liquide10 g
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de farine de blé70 g
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de fécule de maïs30 g
Le biscuit au chocolat
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œufs4
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de sucre en poudre120 g
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de farine de blé50 g
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de fécule de maïs30 g
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de cacao en poudre non sucré20 g
La ganache
-
de chocolat noir 70% de cacao250 g
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de crème liquide 30-40% m.g.200 g
La finition
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d'eau à ajuster en fonction du poids du fondant30 g
-
50 g de vermicelles de couleurde vermicelles au chocolat50 g
难易度
中级
营养价值 每 1 part
蛋白质
5.1 g
热量
1188.6 kJ /
283.4 kcal
脂肪
10.8 g
膳食纤维
2.2 g
碳水化合物
40.4 g
