Tarte chocolat au lait et fraises

La pâte brisée sucrée

• 100 g de sucre en poudre
• 200 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
• farine de blé, pour le plan de travail
• 1 œuf
• beurre demi-sel, pour le moule

L'émulsion chocolat au lait

• 200 g de lait
• 200 g de crème liquide entière
• 4 jaunes d'œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 250 g de chocolat au lait, détaillé en morceaux

La finition

• 250 g de fraises fraîches, coupées en deux
• 20 g de copeaux de chocolat
• 20 g de sucre glace maison