Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

Galette des rois sésame noir et curd de yuzu

3.7 3 评分

准备工作 30 分钟

总数 2小时 45 分钟

8 parts

食材

Le curd au yuzu

de sucre en poudre
180 g
de jus de citron
60 g
jus de yuzu
50 g
de beurre mou
90 g
de fécule de maïs
10 g
œufs
2

La pâte feuilletée noir au charbon

de farine de blé
300 g
de charbon actif en poudre (voir « Conseil(s) »)
10 g
de beurre préalablement congelé en morceaux
300 g
de sel
2 pincées
d'eau
150 g
farine de blé pour le plan de travail

La crème amande au sésame noir

de beurre pommade
50 g
de pâte de sésame noir
50 g
de poudre d'amande
120 g
de sucre en poudre
130 g
de graines de sésame noir
3 c. à soupe
œufs
2
d'eau et un peu pour souder les bords de la galette
50 g

难易度

中级

营养价值每 1 part

钠 89.4 mg

蛋白质 14.5 g

热量 4045.5 kJ / 966.9 kcal

脂肪 69.4 g

膳食纤维 4 g

饱和脂肪 35.3 g

碳水化合物 76.1 g

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