设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
Brocéliande (Rodolphe GROIZARD - La Mare aux Oiseaux)
准备工作 1小时
总数 10小时
6 portions
食材
La crème citron
-
de jus de citron80 g
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de crème liquide 35% m.g.20 g
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œufs2
-
de sucre en poudre95 g
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de fécule de maïs10 g
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de beurre20 g
La mousse choco-caramel
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide4
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crème liquide 30-40% m.g.250 g
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de chocolat pâtissier au caramel détaillé en morceaux100 g
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jaunes d'œufs4
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de sucre en poudre50 g
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d'eau50 g
Le crumble sésame noir
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de graines de sésame noir50 g
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de beurre50 g
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de farine de blé50 g
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de sucre en poudre50 g
La glace au chocolat noir extra
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de lait160 g
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de lait en poudre10 g
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de crème fraîche40 g
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de sucre en poudre40 g
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de miel20 g
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de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux40 g
Les branches en chocolat
-
de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux100 g
-
d'eau50 g
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de glaçons100 g
Le dressage
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de chocolat noir détaillé en morceaux100 g
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de menthe fraîche1 bouquet
难易度
高级
营养价值 每 1 portion
蛋白质
15 g
热量
3788 kJ /
909 kcal
脂肪
58 g
碳水化合物
80 g
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