Rolls cacao et sauce au café

Rolls cacao et sauce au café

4.5 4 评分

准备工作 10 分钟

总数 2小时 45 分钟

6 portions

食材

de sucre en poudre
250 g
250 g de sucre roux
de crème liquide, 30% m.g. min.
200 - 250 g
de café fort
30 g
de jus de citron
1 c. à café
de beurre doux froid et en une pièce (env. 6 x 4 x 10 cm)
30 g
d'eau
1000 g
de vinaigre
1 c. à soupe

La pâte à brioche

de lait
130 g
130 g de crème fraîche
de levure boulangère fraîche
20 g
10 g de levure boulangère sèche
de cacao en poudre
50 g
de farine de blé type 55
500 g
œufs
4
de sel
10 g
de sucre en poudre
50 g
de beurre doux froid, coupé en morceaux
200 g
farine de blé pour le récipient
jaune d'œuf
1

难易度

中级

营养价值每 1 portion

钠 734.4 mg

蛋白质 17.8 g

热量 4176.9 kJ / 998.3 kcal

脂肪 51.6 g

膳食纤维 6.2 g

饱和脂肪 30.9 g

碳水化合物 122.3 g

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