Espargos panados com maionese de pimentos e queijo

Espargos

• 100 g flocos de aveia
• 100 g queijo parmesão
• 10 g coentros
• 1 pitada de pimenta
• 200 g água
• 800 g espargos verdes
• 2 ovos batidos p/ panar

Maionese

• 100 g queijo cheddar laranja
• 150 g óleo
• 1 ovo
• ½ limão, só sumo
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 200 g pimento vermelho em conserva assados