设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
美善品® TM31
兼容
Tartelettes au chocolat, caramel et brownie
准备工作 1小时 30 分钟
总数 14小时
8 portions
食材
Réalisation de la pâte sucrée au cacao
-
de sucre en poudre100 g
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de beurre mou150 g
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d'amandes en poudre30 g
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de cacao en poudre tamisé20 g
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de sel1 pincée
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œuf1
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de farine T55 de préférence250 g
Réalisation de la ganache montée au chocolat au lait (la veille)
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de feuille de gélatine alimentaire et un récipient d'eau froide¾
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de chocolat au lait en morceaux135 g
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de crème liquide 35% m.g. très froide315 g
Réalisation du caramel au beurre salé
-
de sucre en poudre160 g
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de crème liquide entière200 g
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50 g de beurre doux, en morceaux, et un peu de fleur de selde beurre demi-sel en morceaux50 g
Réalisation de la pâte à brownie
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de chocolat noir en morceaux70 g
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de beurre en morceaux70 g
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de sucre en poudre50 g
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gros œuf1
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de farine35 g
Montage
-
chocolat râpé, pour la décoration
难易度
高级
营养价值 每 1 portion
蛋白质
11 g
热量
3936 kJ /
945 kcal
脂肪
64 g
碳水化合物
81 g
