Es Krim Sandwich

Swiss Meringue

• 170 g gula
• 6 putih telur
• 1 ½ sdt sari lemon
• ¼ sdt garam
• 300 g whipping cream, 30-40% lemak
• ½ buah vanila
• 85 g susu full cream

Kue

• 200 g gula
• 280 g mentega tawar, potong dadu, suhu ruang
• 2 kuning telur
• 1 sdt ekstrak vanila natural
• 370 g tepung terigu
• 40 g kakao bubuk
• ½ sdt garam