Brownies Karamel

Karamel

• 255 g gula
• 200 g whipping cream, 30-40% lemak, dibagi
• 1030 g air, dibagi
• 30 g mentega tawar, dingin, potong kecil-kecil
• 1 sdt sari lemon
• 1 sdm cuka

Brownies

• 200 g dark chocolate (cokelat hitam), dipecah menjadi beberapa bagian
• 85 g kacang hazel
• 100 g mentega tawar, potong kecil-kecil
• 130 g tepung terigu
• 155 g dark brown sugar
• 1 sdt pengembang kue
• 3 telur besar