Tart Buah Segar

Kulit Tart

• 120 g mentega tawar, dingin, potong dadu
• 175 g tepung terigu, tambahkan untuk taburan
• 50 g gula halus
• 2 kuning telur, dari telur sedang

Krim Pastri

• 70 g gula kastor
• 40 g maizena
• 500 g susu full cream
• 2 telur besar
• 2 kuning telur, dari telur besar
• 1 buah vanila, bijinya saja

Penyusunan

• 160 g selai aprikot
• 30 g air
• 450 g campuran buah segar, (misalnya bluberi, raspberi, kiwi, stroberi)