Kue Keju Bluberi

Pai

• 85 g mentega tawar, potong dadu (3 cm), ditambah ekstra untuk melumasi
• 225 g biskuit graham (digestive biscuit), dipecah menjadi beberapa bagian
• ⅛ sdt garam

Blueberry Swirl

• 60 g gula
• 1 lemon, disarankan organik, kupas tipis saja, tanpa empulur, ditambah 2 sdm jus, dibagi
• 170 g bluberi, ditambah ekstra untuk hiasan
• 1 sdt bubuk gelatin

Isi Kue Keju

• 60 g gula
• 1 lemon, disarankan organik, kulit tipis saja, tanpa empulur, ditambah 2 sdm jus, dibagi, ditambah ekstra zest, untuk hiasan
• 115 g whipping cream
• 1 sdt bubuk gelatin
• 225 g keju krim (cream cheese), suhu ruangan, potong dadu (3 cm)
• 115 g yoghurt plain
• ⅛ sdt garam