Yu Sang

Dressing

• 2 buah markisa, daging buah saja, biji dibuang
• 60 g saus plum, homemade atau dibeli di toko
• 1 sdm sari jeruk nipis
• 30 g madu

Bumbu salad

• 1 sdm kacang tanah panggang
• 200 g sayur ice plant, dibilas
• 200 g wortel, diparut halus
• 200 g timun, dikupas, biji dibuang, diparut halus
• 100 g mangga muda (belum matang), dikupas, biji dibuang, diparut halus
• 100 g pepaya muda (belum matang), dikupas, biji dibuang, diparut halus
• 100 g salmon fillet segar, tanpa kulit, sashimi grade atau bebek panggang, disuwir
• 60 g jeruk pomelo (jeruk bali), daging buah saja, dipisahkan dari kulitnya
• 60 g kol merah, diparut halus
• 60 g cornflake
• 20 g kacang pinus panggang, dicincang kasar
• 4 tangkai daun ketumbar segar, dipotong
• 1 sdm biji wijen panggang
• 2 jeruk nipis, potong wedges
• 4 daun jeruk purut segar, tulang daun dibuang, dirobek-robek
• 1 sdt bubuk bumbu ngo hiong
• ½ sdt lada putih bubuk
• 1 sdm minyak zaitun ekstra virgin