Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

Falling Leaves (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

3.7 7 评分

准备工作 1小时

总数 15小时

16 fette

食材

Crumble al cacao

di zucchero di canna
100 g
bergamotto la scorza (senza la parte bianca)
1
di burro senza lattosio, a pezzi
100 g
di farina di riso
60 g
di sale
1 pizzico
di farina di mandorle
100 g
di amido di mais (maizena)
25 g
di cacao amaro in polvere
15 g

Crumble ricomposto al cioccolato fondente

di burro senza lattosio, a pezzi
40 g
di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
100 g
di crema di mandorle (pralinato, vedere consigli)
110 g
bergamotto solo la scorza grattugiata
½
di riso soffiato
35 g

Composta di cachi

di cachi la polpa
200 g
di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
20 g
di zucchero
20 g
di pectina in polvere
2 g

Dacquoise alle mandorle

di zucchero
210 g
di farina di mandorle
210 g
bergamotto solo la scorza grattugiata
1
di farina di riso
30 g
di amido di mais (maizena)
15 g
di zucchero di canna
75 g
di albumi a temperatura ambiente
225 g

Mousse allo yogurt e cachi

di cachi la polpa
200 g
di yogurt bianco senza lattosio
100 g
di latte senza lattosio
60 g
di liquore all'amaretto
20 g
stecca di vaniglia i semini
1
di gelatina in fogli ammollata in 75 g di acqua
15 g
di panna fresca liquida senza lattosio, fredda
600 g
di albumi
120 g
di zucchero
120 g
di acqua
20 g

Glassa a specchio arancione

di zucchero
113 g
di glucosio
113 g
di acqua
64 g
di gelatina in fogli ammollata in 50 g di acqua
10 g
di latte condensato senza lattosio
80 g
di gelatina neutra
45 g
di cioccolato bianco senza lattosio, non zuccherato, a pezzi
113 g
coloranti alimentari giallo e rosso, in polvere liposolubile q.b.
di stecca di vaniglia i semini
¼
di oro in polvere (colorante)
1 pizzico

Terminare la preparazione

amaretti tritati
foglie di oro alimentare

难易度

高级

营养价值每 1 fetta

热量 658.3 kcal / 2754.3 kJ

蛋白质 11.3 g

脂肪 38.3 g

碳水化合物 70.5 g

膳食纤维 3.1 g

饱和脂肪 6.3 g

钠 62.9 mg

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Damiano Carrara 8 道食谱
意大利

您可能还喜欢...

显示所有

Tortino di cioccolato con cuore morbido

Tortino di cioccolato con cuore morbido

2小时

Crema al caffè

Crema al caffè

15 分钟

New York cheesecake

New York cheesecake

7小时

Pandoro

Pandoro

15小时 15 分钟

Gelato veloce alla fragola

Gelato veloce alla fragola

20 分钟

Sorbetto al limone

Sorbetto al limone

8小时 30 分钟

Muffin al cioccolato fondente e pere

Muffin al cioccolato fondente e pere

1小时

Torrone napoletano

Torrone napoletano

4小时

Bignè con crema pasticcera

Bignè con crema pasticcera

3小时

Gelato alla crema

Gelato alla crema

10小时 15 分钟

Torta di nocciole piemontese con zabaione

Torta di nocciole piemontese con zabaione

1小时 30 分钟

Sorbetto alle fragole (TM6)

Sorbetto alle fragole (TM6)

10 分钟

显示所有