Pavlovas veganas

Merengues de aquafaba

• 100 g de azúcar
• 1 pellizco de clavo molido
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 1 pellizco de canela molida
• 1 pellizco de jengibre molido
• 100 g de aquafaba (líquido de garbanzos cocidos) muy frío (ver sugerencia)
• 1 cucharada de zumo de limón
  或 ¼ de cucharadita de cremor tártaro

Crema batida de coco y montaje

• 400 g de leche de coco (56-60 % de extracto de coco) refrigerada durante 24 horas
• 30 g de jarabe de agave
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 6 - 12 fresas en cuartos
• 100 - 125 g de frutos rojos frescos variados