Papillote de thon dans une feuille de chou

Saumon gravlax

Terrine aux deux poissons

Saumon gravlax à la betterave

Lotte et crevettes à l'américaine

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

Acras de morue

Pain de saumon

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

Koulibiac

Risotto aux coquillages et à la truffe