Mousse de chocolate y caramelo salado

Mousse de chocolate y caramelo salado

4.6 19 评分

准备工作 10 分钟

总数 1小时 45 分钟

6 raciones

食材

Caramelo

de azúcar
250 g
de jarabe de arce
90 g
de mantequilla en trozos
80 g
de nata (35% de grasa)
200 g
sal
1 cucharadita
de agua
1060 g
zumo de limón
2 cucharaditas
de vinagre
1 cucharada

Mousse de chocolate

de azúcar
50 g
de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
200 g
de nata (35% de grasa)
100 g
huevos
4
sal
1 - 2 pellizcos

Montaje

de nata montada para decorar
100 - 150 g
de virutas de chocolate para decorar
30 g

难易度

中级

营养价值每 1 ración

钠 289 mg

蛋白质 7 g

热量 2120 kJ / 506 kcal

脂肪 29 g

膳食纤维 1.2 g

饱和脂肪 17 g

碳水化合物 52 g

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