Tarte poires et agrumes à la crème frangipane

Tarte poires et agrumes à la crème frangipane

4.5 20 评分

准备工作 30 分钟

总数 2小时

8 parts

食材

La pâte sucrée

de pistaches, décortiquées et non salées
25 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
170 g
de beurre coupé en morceaux
85 g
de sucre en poudre
85 g
jaune d'œuf
1
de sel
1 pincée
de rhum brun
10 g
d'extrait de vanille
½ c. à café
le zeste d'une orange non traitée, râpé

La crème frangipane

de lait
170 g
œufs
2
de fécule de maïs
20 g
de sucre en poudre
100 g
de fécule de maïs
1 c. à café rase
de beurre doux coupé en morceaux
70 g
d'amandes en poudre
100 g
d'extrait naturel d'amande amère
2 gouttes

La garniture

oranges détaillées en segments
2
pamplemousse détaillé en segments
1
poire mûre de belle taille, coupée en tranches
1

难易度

中级

营养价值每 1 part

钠 98.1 mg

蛋白质 9.9 g

热量 2203.8 kJ / 527 kcal

脂肪 27.5 g

膳食纤维 5 g

饱和脂肪 12.5 g

碳水化合物 57.3 g

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