Cheesecake al limone

Base

• 250 g di biscotti secchi
• 30 g di zucchero di canna
• 120 g di burro a pezzi

Crema

• 750 g di formaggio fresco spalmabile
• 220 g di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 2 lime, preferibilmente biologici, la scorza e il succo
• 3 uova
• 1 tuorlo d'uovo
• 120 g di panna (min. 30% di grassi)
• 1 lime, preferibilmente biologici, per decorare