Tarta de crema y fresas deconstruída

Tarta de crema y fresas deconstruída

2.5 4 评分

准备工作 30 分钟

总数 4小时 30 分钟

10 raciones

食材

Masa

de azúcar
40 g
tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
3 - 4
de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
60 g
yemas de huevo
2
vaina de vainilla (solo la raspadura)
1
de sal
1 pellizco
de harina de repostería
210 g

Crema de vainilla

hojas de gelatina
3
de azúcar
80 g
yemas de huevo
4
de leche
400 g
de harina de repostería
30 g
de maicena
10 g
de sal
1 pellizco
de nata (35% de grasa) bien fría
100 g
de azúcar vainillado
1 cucharadita
de queso mascarpone
250 g

Salsa de fresas

de agua
60 g
de azúcar
60 g
de zumo de limón
1 cucharadita
de fresas limpias en mitades
250 g

难易度

中级

营养价值每 1 ración

钠 148.6 mg

蛋白质 6.6 g

热量 1474.9 kJ / 352.5 kcal

脂肪 20.8 g

膳食纤维 1.1 g

饱和脂肪 11.8 g

碳水化合物 35.9 g

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