Tarta de chocolate con crema de pistachos y glaseado espejo

Tarta de chocolate con crema de pistachos y glaseado espejo

3.6 41 评分

准备工作 20 分钟

总数 24小时

12 raciones

食材

Glaseado (se hará el día anterior)

hojas de gelatina
3
de agua
175 g
de azúcar glas
220 g
de nata (35% de grasa)
125 g
de cacao puro en polvo
75 g

Bizcocho

de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
125 g
de mantequilla en trozos (y un poco más para el molde)
110 g
de azúcar
125 g
huevos
3
de sal
1 pellizco
de harina de repostería (y un poco más para el molde)
75 g
de pistachos (sin piel y sin sal)
100 g

Crema de pistacho

de agaragar (15 g)
2 sobres
de pistachos
100 g
de azúcar
100 g
de aceite de coco
10 g
10 g de aceite de girasol
de leche
300 g
yemas de huevo
4
de nata (35% de grasa)
200 g

Montaje

pistachos (sin piel y sin sal)

难易度

中级

营养价值每 1 ración

钠 87.3 mg

蛋白质 13.1 g

热量 2519 kJ / 601 kcal

脂肪 37.5 g

膳食纤维 6 g

饱和脂肪 17.1 g

碳水化合物 51.1 g

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