Mini eclairs de frambuesa

Relleno de frambuesa

• 250 g de frambuesas frescas
  或 250 g de frambuesas congeladas (previamente descongeladas)
• 400 g de leche
• 100 - 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 huevo
• 2 yemas de huevo
• 50 g de harina

Masa choux

• 150 g de agua
• 80 g de mantequilla (en trozos)
• 15 g de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 120 g de harina de repostería
• 3 huevos

Montaje y glaseado

• 200 g de azúcar
• 1 clara de huevo