难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
Pasta sfoglia
- 50 g di burro congelato a pezzi (1-2 cm)
- 50 g di farina tipo 00
- 23 g di acqua fredda (tenuta in congelatore per 10 minuti)
- 1 pizzico di sale
Pan di Spagna
- burro q.b.
- 170 g di zucchero
- 3 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
- 200 g di uova intere (3-4 uova circa)
- 50 g di tuorli (circa 2-3 tuorli)
- 1 stecca di vaniglia, i semini
- 120 g di farina di grano forza 180 W
- 50 g di fecola di patate
Pasta choux
- 75 g di acqua
- 40 g di burro a pezzi
- 1 pizzico di sale
- 5 g di zucchero
- 60 g di farina tipo 00
- 1 uovo (da 70 g circa)
Crema chiboust
- 500 g di latte intero
- 240 g di zucchero
- 40 g di farina tipo 00
- 10 g di amido di mais (maizena)
- 5 tuorli
- 1 stecca di vaniglia, i semini
- 10 g di gelatina in fogli, ammollata e strizzata
- 5 g di cacao amaro in polvere
- 25 g di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi
- 2000 g di acqua
- 120 g di albumi
Bagna
- 100 g di zucchero
- 200 g di acqua
- 40 g di liquore all'arancia
Caramello
-
300
g di zucchero
或 300 g di zucchero grezzo - 1080 g di acqua
- 20 g di miele
Crema chantilly
- 15 g di zucchero
- ½ stecca di vaniglia, i semini
- 300 g di panna (min. 30% di grassi), fredda
Terminare la preparazione
- 80 g di granella di nocciole
- 营养价值
- 每 1 porzione
- 热量
- 3996.1 kJ / 955.1 kcal
- 蛋白质
- 14.8 g
- 碳水化合物
- 121.9 g
- 脂肪
- 44.9 g
- 饱和脂肪
- 21.9 g
- 膳食纤维
- 0.6 g
- 钠
- 107.6 mg
替代食谱
显示所有Plumcake alle carote al Varoma
2h
Tortini al cioccolato
55 分钟
Muffin di mela e limone al vapore
1小时 5 分钟
Ciambella alle pesche
50 分钟
Ciambella noci e caffè al Varoma
2小时 30 分钟
Mele insaporite (400 g)
15 分钟
Torta al cioccolato al Varoma
2h
Mele insaporite (200 g)
15 分钟
Brutti ma buoni di Gavirate
1小时 55 分钟
Rose del deserto
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Torta banana e cioccolato glassata alla ricotta
1小时 20 分钟
Zabaione (TM6)
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